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大喜炭火烤鱼源于重庆万州巫山,具有千年历史,是在祖传秘方与现代烹饪结合的独特菜肴,融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法,其鱼鲜嫩糯软、香浓麻辣。
大喜炸串传承四川乐山炸串“秘制卤油”配方,事先用八角、桂皮、甘松等20多味药草提炼而成,底味醇厚、香而不腻、 浓烈芳香,这绝对是炸串的灵魂!
江湖菜源自市井。川菜百菜百味成就菜系,而江湖菜则是一菜一格独闯天下。川菜选料精致烹调得当,而江湖菜则是信手拈来煎炒率性。川菜做工精细摆盘考究,而江湖菜则是浓墨重彩盆钵纷呈。品川菜礼仪谦恭进退有据,尝江湖菜呼喝有声随性洒脱。